Назад к списку

Спагетти с красным вином и брокколи!

Спагетти с красным вином и брокколи! Ммм.. восхитительно!
А теперь, друзья, вот вам рецепт!
Ингредиенты:
800 г капусты брокколи
450 г спагетти
1 ч. л. сахара
4 зубчика чеснока
1/3 стакана оливкового масла
1/2 ч. л. хлопьев перца чили
соль по вкусу
перец
черный молотый по вкусу
1/2 стакана тертого сыра пармезан
750 мл красного сухого вина
Приготовление:
1. Разбираем брокколи на маленькие цветки и бланшируем 2 минуты в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. По готовности вынимаем и перекладываем капусту в миску.
2. В воду, в которой бланшировалась брокколи, доводим до кипения и бросаем туда спагетти. Варим, помешивая, 5 минут и сливаем всю воду.
3. В кастрюлю наливаем красное вино, добавляем сахар, кипятим 2 минуты. Затем кладем недоваренные спагетти в кипящее вино и варим, помешивая примерно 6 минут, пока большая часть жидкости не выпарится. Макароны должны быть чуть недоварены.
4. Разогреваем на сковороде оливковое масло, бросаем туда измельченный чеснок и красный перец хлопьями. Обжариваем чеснок до бледно-золотистого цвета. Добавляем брокколи, соль, черный перец и готовим, помешивая, 1 минуту.
5. Выкладываем спагетти на сковородку с брокколи и готовим, пока все вино не выпарится. Снимаем с огня, смешиваем с сыром и подаем к столу.
С уважением и благодарностью, ресторан "La Rosa Rossa"
Телефон: 8(8172)-72-20-55
Адрес: Вологда, Воровского, 9
Почта: larosarossa@mail....
http://larosarossa.ru
#ресторан #италия #вкусно #деньрождения #пицца #вино #томаты #кафе #чай #кофе #итальянскаякухня #кухня #ужин #обед #свадьба #бар #кондитерская #пирожные #шампанское #вологда #ресторанвологда #larosarossa.
Посмотреть на Facebook