Куриную печень тщательно промыть под проточной водой, очистить от пленок и прожилок.

В кастрюлю налить холодную воду, поместить туда куриную печень, довести до кипения, посолить, уменьшить огонь и варить 10 минут. Остудить, натереть на средней терке.

Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, натереть на средней терке. На плоскую тарелку поставить бортики для формирования салата. Я сделала бортики, разрезав пластиковую бутылку. Часть яиц, натертых на терке, выложить первым слоем, немного посолить, слегка смазать майонезом.

Следующим слоем выложить натертую куриную печень, смазать майонезом.

Лук очистить, мелко порубить. Морковь почистить и натереть на средней терке.

В сковороду с разогретым растительным маслом добавить нарезанный лук и обжарить на среднем огне, периодически помешивая, до легкого золотистого цвета. Натертую морковь добавить в сковороду к луку. Обжарить овощи на среднем огне примерно 5-7 минут, не забывая иногда перемешивать.

Готовые овощи снять с огня, дать немного остыть, а затем выложить поверх куриной печени и слегка смазать майонезом.

Маринованный огурец натереть на средней или крупной терке (это дело вкуса). Я натерла огурцы на крупной терке.

Поверх огурцов выложить оставшиеся яйца, сделать майонезную сеточку.

Натереть сыр на мелкой терке и выложить поверх яиц. Накрыть слоеный салат с куриной печенью пищевой пленкой и убрать в холодильник примерно на 30 минут.

Перед подачей на стол аккуратно снять бортики и украсить зеленью. Салат с куриной печенью и маринованными огурцами получается аппетитным, вкусным, сытным. Попробуйте!

Приятного аппетита!

При приготовлении салатов чаще всего используется говяжья печень, тогда как куриной многие хозяйки пренебрегают. И совершенно напрасно. В нашей статье расскажем, как сделать салат с куриной печенью и солеными огурцами. Пошаговый рецепт с фото и детальным описанием представим в нашей статье. А чтобы сделать блюдо на свой вкус, выбирайте один из шести вариантов приготовления, предложенных ниже.

Польза куриной печени для организма

Благодаря высокому содержанию важных минералов и витаминов, этот субпродукт обладает уникальными свойствами. В состав куриной печени входит:

• фолиевая кислота (в количестве большем, чем в говяжьем продукте), которая необходима всем людям для роста и развития кровеносной и иммунной систем и женщинам для правильного развития плода в период беременности;
• железо, недостаток которого приводит к снижению гемоглобина и развитию анемии;
• селен, необходимый для нормального функционирования щитовидной железы;
• холин - для улучшения работы мозга и памяти.

При регулярном употреблении этого субпродукта заметно улучшается состояние кожи, волос и зубов, повышается выработка тестостерона у мужчин, происходит строительство и обновление мышечной ткани в организме.

Рецепт салата с куриной печенью и солеными огурцами с фасолью

Приготовьте это блюдо к праздничному столу или к домашнему обеду. И можете не сомневаться в том, что ваши близкие и друзья обязательно оценят по достоинству салат с куриной печенью и солеными огурцами.

Пошаговый рецепт приготовления блюда:

1. На плите вскипятите пол-литра воды.
2. Добавьте пряные специи, опустите кусочки куриной печени (200 г).
3. Варите субпродукт 10 минут, после чего добавьте чайную ложку соли и через 60 секунд снимайте кастрюлю с плиты.
4. Выложите печень на тарелку и дайте хорошо остыть.
5. Обжарьте нарезанный полукольцами лук.
6. Натрите на крупной терке 2 огурца. Отожмите их через сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.
7. Печень натрите на мелкой терке.
8. Подготовьте майонез и консервированную фасоль.
9. На тарелку выкладывайте слоями: куриная печень, майонез, обжаренный полукольцами лук, огурцы. Сверху хорошо промажьте майонезом.
10. Последний слой - консервированная фасоль. Этот ингредиент для салата можно предварительно сварить самостоятельно.

Салат с печенью, маринованными огурцами и морковью

Такое сытное блюдо можно приготовить и на ужин, и на праздничный стол к любому мероприятию. Готовится оно не более 30 минут, а съедается еще быстрее.

Чтобы сделать салат с солеными огурцами и куриной печенью, понадобится минимум ингредиентов. Для начала в кипящую воду опускается подготовленный субпродукт (200 г), отваривается в течение 15 минут, затем солится по вкусу. В это же время лук нарезается полукольцами, а морковь натирается на крупной терке. Овощи обжариваются на растительном масле, после чего перекладываются на чистую плоскую тарелку. Соленый огурец и отварная печень нарезаются соломкой.

Для сборки салата все ингредиенты перемешиваются в тарелке вместе с майонезом. По вкусу можно добавить соль или перец.

Салат с куриной печенью, картофелем и маринованными огурцами

Предлагаем еще один несложный рецепт вкусного блюда. Салат с солеными огурцами и куриной печенью с картофелем также заправляется майонезом. Но если вы хотите сделать его более полезным, можете смело использовать сметану.

Пошаговое приготовление салата:

1. Предварительно сваренный в мундире и очищенный картофель (400 г), отварную куриную печень (0,5 кг) и огурцы (2 шт.) натереть на терке (крупно).
2. Дно и стенки глубокой салатницы выстелить пищевой пленкой. Это делается для того, чтобы потом, перевернув салат, мы получили красивую овощную горку.
3. На дно выкладывается половина натертого картофеля. Затем наносится слой майонеза.
4. Аналогичным образом выкладывается половина печени с огурцами. Этот слой также промазывается майонезом.
5. Затем выкладывается оставшийся картофель, печень и огурцы. Все слои смазываются майонезом.
6. Миска с салатом накрывается плоской тарелкой, после чего осторожно переворачивается и снимается. В результате получается овощная горка, накрытая пленкой. Ее необходимо снять, а салат украсить по вкусу. Например, можно посыпать горку зеленью укропа и нарубленными грецкими орехами.

Слоеный салат

Это вкусное блюдо очень нарядно смотрится на столе. Дополнительно пышную шапку натертого сыра можно украсить мелко нарубленной зеленью и зернами граната. Ингредиенты, которые входят в салат: печень куриная, соленый огурец, яйцо, лук, морковь, чеснок, майонез. Для насыщенного вкуса и украшения также используется сыр и зелень петрушки.

Пошаговое приготовление салата заключается в следующем:

1. Куриная печень (0,4 кг) отваривается до готовности, остужается и натирается на крупной терке.
2. Морковка (3 шт.) и 2 луковицы измельчаются и обжариваются на растительном масле.
3. Огурцы (3 шт.) также натираются на крупной терке, а 4 яйца - на мелкой.
4. Ингредиенты выкладываются на блюдо слоями и каждый раз тщательно промазываются майонезом.
5. Нижний слой - печень. После смазывания майонезом выкладываются огурцы, затем морковь и лук. Для придания пикантного вкуса на этот слой выдавливается через пресс чеснок (2 дольки).
6. Следующий ряд - яйца, затем снова майонез и натертый сыр. Его количество регулируйте самостоятельно (150-300 г). Этот слой смазывать не нужно. Достаточно добавить несколько веточек петрушки и зерен граната.

Салат с печенью, огурцами и консервированным горошком

Предлагаем приготовить еще одно сытное и несложное блюдо. Для салата с куриной печенью и солеными огурцами необходимо подготовить (помимо указанных продуктов) консервированный горошек, майонез, 4 вареных яйца и сочный белый или синий лук. Готовится блюдо очень просто. Отварная куриная печень (0,5 кг) нарезается соломкой. Аналогично измельчаются яйца и маринованный огурец. Лук нарезается полукольцами. Дальше все ингредиенты (печень, яйца, огурец, лук), а также горошек (3 ст. ложки) перемешиваются в глубокой миске вместе с майонезом. По вкусу добавляются соль, перец и пряные специи.

Приготовление салата из куриной печени и соленых огурцов с грибами

Это очень вкусное блюдо понравится тем людям, которые не любят майонез. В качестве заправки в этом салате используется растительное масло, лимонный сок и чеснок.

Готовится это блюдо в такой последовательности:

1. Печень (500 г) обжаривается на сковороде в течение 7 минут, перекладывается на тарелку, остужается и нарезается брусочками. Этот ингредиент можно сразу отправить в салатницу.
2. Соленые огурцы (2 шт.) нарезаются аналогично печени.
3. Лук измельчается и пассеруется на растительном масле с нарезанными тонкими слайсами шампиньонами (300 г). Подождать, пока из грибов не выпарится вся жидкость.
4. Подготовить заправку для салата. Перемешать растительное масло (70 мл), лимонный сок (3 ст. ложки), 3 дольки чеснока, соль и перец.
5. Соединить все ингредиенты в салатнице. Добавить заправку и перемешать.

Салат с куриной печенью и солеными огурцами получится вкуснее, если при его приготовлении придерживаться следующих правил:

1. Опускайте сырую печень только в кипящую воду и солите в самом конце, уже перед тем, как снять кастрюлю с плиты. В этом случае она получится мягкой и нежной.
2. Не нужно добавлять слишком много майонеза. Маринованные огурцы выделяют достаточно жидкости, поэтому салат точно не получится сухим.
3. По своему вкусу можно добавлять и другие ингредиенты. Например, сыр, чеснок или грецкие орехи способны сделать вкус блюда более пикантным. Но добавлять их следует постепенно и в небольшом количестве.

Печень имеет прекрасные вкусовые качества. Чтобы этот продукт не надоедал, из него готовят разнообразные блюда. Салат из куриной печени – вкусный, простой в приготовлении, имеет аппетитный вид. Он пользуется популярностью на праздничном столе. По сравнению с мясными закусками, салат с печенью доступный и сытный. Вы можете выбрать рецепт с морковкой, огурчиками, сыром, приготовить в теплом или холодном виде.

Приготовление теплого салата из куриной печени – кулинарное искусство, которое, в основном, встречается в ресторанах. Блюдо включает в составе много зелени, поэтому легко усваивается пищеварительной системой.

Ингредиенты:

• лук – 1 репка;
• соевый соус;
• печень куриная – 570 г;
• сухарики – 130 г;
• перец;
• салат листовой – 270 г;
• соль;
• шампиньоны свежие – 370 г;
• масло оливковое;
• руккола – 170 г;
• сок лимонный – 15 мл;
• мука – 120 г.

Приготовление:

1. Начинать следует с зелени. Промыть водой листочки салата листового и рукколу. Нашинковать.
2. Печень вымыть.
3. В пиалу всыпать муку.
4. Обвалять печень.
5. Подсолить.
6. Сковородку разогреть, сбрызнуть маслом, поместить субпродукт.
7. Обжарить. Когда появится корочка золотого цвета, переложить в тарелку.
8. Шампиньоны вымыть, нашинковать.
9. Очищенную луковицу нарезать кольцами.
10. Поместить в сковороду лук и грибы. Прикрыть крышкой. Потушить.
11. Через восемь минут переложить в миску, укрыть для сохранения тепла.
12. Теперь необходимо приготовить соус, он придаст вкус блюду. В пиале размешать масло оливковое, соус соевый, перец, соль, сок от лимона. Взбить. Полить салат.
13. В тарелку выкладывают блюдо порциями: на дно – салат, следом печень. Далее укрыть луково-грибной зажаркой. Посыпать рукколой. Полить соусом.
14. Украсить сухариками.

С морковью по-корейски

Куриная печень содержит полезные вещества и витамины. Чтобы продукт не приедался, из него можно готовить всевозможные блюда. С морковкой по-корейски это блюдо обретет пикантный вкус.

Ингредиенты:

• масло растительное;
• куриная печенка – 530 г;
• зелень сушеная;
• петрушка;
• морковка по-корейски – 530 г;
• перец;
• лук – 170 г;
• соль;
• укроп;
• майонез.

Приготовление:

1. Промытый субпродукт поместить в кастрюлю, подсолить, залить водой. Отварить.
2. Нашинковать лук.
3. На раскаленную сковороду влить масло, поместить лук, обжарить.
4. Когда субпродукт остынет, нарезать кусками мелкого размера.
5. В салатник поместить мясной компонент, морковь, перец. Перемешать.
6. Украсить зеленью.

Салат с куриной печенью и морковью

Ни один праздничный стол не обходится без салатов, но всегда хочется разнообразить меню. Салат по этому рецепту очень простой в исполнении, отнимает минимум времени и точно доставит приятное удивление гостям.

Ингредиенты:

• масло для поджарки;
• укроп;
• печенка куриная – 750 г;
• морковка крупная – 6 шт.;
• соль;
• лук крупный – 4 головки;
• майонез – 6 ст. ложек;
• соленый огурец (средних размеров) – 6 шт.;
• перец черный.

Приготовление:

1. Снять пленки с печенки, промыть, подсушить. Для этих целей идеально подойдет бумажное полотенце.
2. Нарезать ломтиками толщиной один сантиметр.
3. Посыпать перцем, подсолить. Перемешать.
4. В сковороду влить масло, раскалить. Поместить субпродукт, обжарить.
5. В салате лишнее масло не нужно. Поэтому со сковороды переместите субпродукт на бумажное полотенце.
6. Теперь необходимо нарезать печень тонкой соломкой.
7. Лук – кольцами.
8. С промытой моркови срезать верхний слой, нарезать, чтобы получилась соломка тонкого размера.
9. Поместить овощи в сковороду, обжарить.
10. Огурцы нарезать также соломкой. Единый стиль нарезки очень украсит закуску.
11. Смешать все продукты.
12. Влить майонез. Размешать.
13. Посыпать резаной зеленью.

Чтобы закуска была особенно вкусной, используйте для приготовления только свежую печенку, которая не подвергалась заморозке. Если присутствуют посторонние запахи, значит, продукт неправильно хранили, не стоит использовать его для салата.

С добавлением сыра

Благодаря большому содержанию витаминов, этот салат полезно употреблять в холодное время года. Он повысит сопротивляемость организма и улучшит формулу крови.

Ингредиенты:

• печенка – 620 г;
• майонез;
• яйцо – 6 шт.;
• руккола – 240 г;
• сыр – 220 г;
• яблоко – 2 шт.;
• зеленый салат;
• орех грецкий – 10 шт.;
• белый виноград без костей – кисть среднего размера.

Приготовление:

1. Снять пленки с субпродукта, тщательно промыть.
2. Нарезать кусками. Поместить на раскаленную сковороду с маслом, обжарить.
3. Переложить продукт в тарелку. Сковородку не мыть.
4. Очистить и нарезать яблоки.
5. Поместить в сковороду, поджарить.
6. Сварить яйца, остудить в холодной воде. Крупно натереть.
7. Через терку мелкого помола пропустить сыр.
8. Измельчить орехи.
9. Промыть виноград, оставить десяток плодов, остальные порезать пополам.
10. Залить майонез. Перемешать.
11. В блюдо поместить рукколу, салат. Горкой выложить продукты. Украсить целыми плодами винограда.

Оригинальный рецепт с солеными огурцами

Печень от курицы самая нежная, поэтому хорошо сочетается с зеленью, огурчиками и луком.

Ингредиенты:

• огурчики соленые – 6 шт.;
• масло подсолнечное;
• луковица красная – 2 шт.;
• яйца – 6 шт.;
• куриная печенка – 900 г;
• соль;
• зелень сушеная;
• перец;
• сухарики.

Приготовление:

1. Луковицы нашинковать колечками, влить масло. Оставить на четверть часа.
2. Сварить яйца, остудить, очистить, нарезать на полукруги.
3. Субпродукт промыть, снять пленку.
4. В высокую кастрюлю налить масло, прожарить мясной компонент.
5. Нарезать огурцы полукругами.
6. Смешать продукты, подсолить, посыпать перцем.
7. Выложить. Посыпать зеленью.
8. Украсить сухариками.

Салат с куриной печенью и грибами

Разнообразить праздничный стол поможет салат с куриной печенкой и грибами. Если хотите удивить изысканным оформлением, соберите салат в бокалах от вина. Получится удивительное порционное лакомство, а слои будут идеально просматриваться.

Ингредиенты:

• печенка куриная – 550 г;
• майонез – 200 мл;
• сыр – 280 г;
• шампиньоны (можно отваренные лесные) – 550 г;
• перец;
• картошка – 8 шт.;
• лук – 4 шт.;
• соль;
• морковка – 2 шт.;
• масло растительное – 60 мл;
• яйцо – 6 шт.

Приготовление:

1. Морковь и картошку промыть, отварить.
2. Яйца сварить.
3. С луковиц снять шелуху, нарезать полукольцами.
4. Промыть грибы, нашинковать.
5. Сковороду раскалить, влить масло. Поместить грибы и часть лука. Обжарить. Подсолить. Посыпать перцем. Перемешать. Переложить на блюдо.
6. Субпродукт промыть и нарезать.
7. В сковороду поместить субпродукт и оставшийся лук, обжарить. Подсолить. Посыпать перцем. Перемешать. Переложить в тарелку.
8. Сыр натереть на терке крупного помола.
9. Очистить скорлупу с яиц, натереть.
10. Снять кожицу с картошки, натереть.
11. Очищенную морковь натереть.
12. Подготовить желаемые формы для салата. Собирать слоями: картошка – зажарка из грибов и лука – майонез – печенка с луком – морковь – майонез – сыр – майонез – яйца.

С фасолью

Салат получается сытным и вкусным.

Ингредиенты:

• печенка куриная – 370 г;
• консервированная фасоль – 370 г;
• соленый огурец – 4 шт.;
• яйцо – 4 шт.;
• лук – 2 мелких головки;
• майонез;
• масло для поджарки.

Приготовление:

1. Субпродукт вымыть, нарезать.
2. Сковороду нагреть, влить масло. Переложить субпродукт, обжарить.
3. В салатник поместить фасоль.
4. Мелко нашинковать огурчики.
5. Поместить на фасоль.
6. Промазать майонезом.
7. Сварить яйца, снять скорлупу, нарезать. Поместить на огурчики.
8. Укрыть слоем печенки.
9. Распределить майонезный соус.

Печеночный салат слоями

Куриная печень мягкая и быстро готовится. Поэтому на приготовление уходит мало времени, а блюдо получается нежным и сытным.

Ингредиенты:

• куриная печенка – 600 г;
• яйцо – 5 шт.;
• горошек зеленый – 600 г (консервированный);
• лук – 2 головки;
• майонез;
• сыр – 300 г;
• морская соль.

Приготовление:

1. Удалить шелуху с лука, нарезать полукольцами.
2. Сварить яйца, снять скорлупу, нарезать.
3. Натереть сыр.
4. Промыть субпродукт, нарезать.
5. В прогретую сковороду влить масло, поместить лук, добавить печень.
6. Прожарить.
7. Поместить на доску. Измельчить.
8. В салатницу поместить половину зажарки.
9. Добавить яйца.
10. Полить майонезом.
11. Выложить горошек.
12. Остаток печенки разложить слоем на горох.
13. Распределить майонез.
14. Сверху посыпать сыром.

С консервированной кукурузой

Используя минимум продуктов, приготовьте оригинальный на вкус салат, который порадует в будний и праздничный день.

Ингредиенты:

• огурец – 250 г;
• кукуруза – 450 г консервированная;
• печенка – 750 г;
• соль – 10 г;
• майонез –150 мл.

Приготовление:

1. Вымыть субпродукт, удалить пленки.
2. Влить в кастрюлю воду, поместить основной компонент. Подсолить. Проварить 15-20 минут.
3. Печень достать, остудить, нашинковать.
4. Поместить в емкость, где удобно будет объединить все ингредиенты.
5. Огурец нарезать, отправить к печени.
6. С кукурузы слить жидкость, соединить с продуктами.
7. Налить майонез, размешать.

С морковью и яблоком

Закуска получается сочной и легкой для пищеварительной системы. Здесь вместо зажаренных овощей используются вареные компоненты.

Ингредиенты:

• петрушка свежая – 50 г;
• морковь – 2 шт.;
• печенка – 650 г куриная;
• перец молотый – 1 ч. ложка душистый;
• зеленый горошек – 400 г;
• соль;
• яблоко – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• майонез.

Приготовление:

1. Промыть субпродукт, при необходимости удалить пленки.
2. Поместить в емкость наполненную водой, подсолить. Отварить мясной продукт. Остудить, нашинковать.
3. Овощи помыть,м поместить в емкость с водой. Отварить.
4. Достать. Остудить. Очистить.
5. Картошку мелко нарезать. Морковку – натереть.
6. С яблока снять кожицу, вырезать сердцевину, нашинковать.
7. Петрушку промыть, измельчить.
8. Поместить в салатник. Залить майонезом. Подсолить по предпочтениям. Размешать.

Со свеклой и орехами

Питательная закуска станет вкуснее, если печенку нарезать как можно тоньше.

Ингредиенты:

• чеснок – 4 зубка;
• печенка куриная вареная – 630 г;
• соль;
• свекла вареная – 2 шт.;
• майонез – 6 ст. ложек;
• лук – 2 репки.

Приготовление:

1. Снять шелуху с луковиц, нашинковать.
2. Раскалить сковороду. Поместить лук. Прожарить.
3. Очистить бурак, натереть.
4. Чеснок потереть.
5. Печень нарезать.
6. В блюдо разложить печень, смазать частью майонеза. Посыпать чесноком.
7. Разложить бурак. Промазать майонезом.
8. Выложить слой лука.