Размышляя над тем, что приготовить на завтрак или ужин, чтобы качественно утолить голод, наполнить организм правильными компонентами и витаминами, не стоит забывать про рисовый пудинг. Яркое и полезное блюдо, которое можно приготовить в различных вариациях, займет почетное место в повседневном рационе.

Как приготовить рисовый пудинг?

По классической технологии готовится пудинг из риса, молока и сахара. Зачастую состав десерта дополняют всевозможными пряностями, орехами, свежими фруктами, ягодами и сухофруктами, получая каждый раз новый, более богатый и яркий вкус лакомства.

1. Рис первоначально отваривают с молоком и сахаром практически до готовности.
2. Дополняют рисовую основу яйцами и другим сопровождением согласно рецепта и отправляют для дальнейшей термической обработки в духовку.
3. Версии без запекания дополняют взбитыми сливками, сладкими соусами.
4. При подаче рисовый пудинг дополняют фруктами, ягодами, орехами, шоколадом, корицей, другими добавками на свой вкус.

Рисовый пудинг в духовке – рецепт

Классический рисовый пудинг – рецепт, который зачастую исполняется с добавлением изюма. Ароматизировать десерт можно добавлением ванилина, ванильного сахара или как в данном случае, вмешав в молочную основу немного свежей лимонной цедры. Для исполнения рецепта понадобится рис круглозернистого сорта.

Ингредиенты:

• молоко – 400 мл;
• рис – 100 г;
• яйца – 4 шт.;
• изюм – 50 г;
• сахар – 50 г;
• масло – 50 г;
• лимон – 1 шт.;
• соль.

Приготовление

1. Растапливают масло, обжаривают в нем рис до прозрачности.
2. Вливают кипящее молоко, бросают щепотку соли, цедру и томят при помешивании до полуготовности риса.
3. Вмешивают взбитые с сахаром желтки, снимают с плиты.
4. Изюм заливают лимонным соком, а через 10 минут добавляют к рису.
5. Вмешивают взбитые до пиков белки, перекладывают массу в форму и выпекают рисовый пудинг с изюмом в прогретой до 170 градусов духовке 1 час.

Рисовый пудинг для детей – рецепт

Рисовый пудинг для детей готовится без запекания в духовке. Для получения более нежной, кремовой текстуры блюда можно обработать кашу перед добавлением молока блендером. Допускается добавлять в состав ломтики свежих фруктов: яблок, груш, бананов, всевозможных ягод или мякоти отваренной тыквы.

Ингредиенты:

• вода – 1 стакан;
• молоко – 0,5 стакана;
• рис – 0,5 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – по вкусу.

Приготовление

1. Отваривают рис в воде в течение 15 минут до готовности.
2. Вливают горячее молоко, варят до разваривания крупы, подсластив массу по вкусу.
3. Взбивают яйцо, добавив столовую ложку молока.
4. Вливают тонкой струйкой яичную массу в рис, помешивая, добавляют фрукты или ягоды.
5. Прогревают молочно-рисовый пудинг при помешивании минуту, снимают с плиты

Рисовый пудинг диетический – рецепт

Рисовый пудинг, рецепт которого будет представлен далее, подойдет для включения в детское или диетическое меню. В качестве базового компонента в данном случае используется коричневый рис, который обжаривается на оливковом масле и обезжиренное молоко, что позволит максимально снизить калорийность готового яства.

Ингредиенты:

• молоко – 300 мл;
• рис коричневый – 120 г;
• яйца – 4 шт.;
• масло оливковое – 2 ч. ложки;
• изюм – 30 г;
• заменитель сахара – по вкусу.

Приготовление

1. Замачивают в горячей воде изюм.
2. Обжаривают в масле рис, вливают кипящее молоко, томят до мягкости крупы.
3. Взбивают желтки с подсластителем, вмешивают в кашу, снимают с плиты.
4. Добавляют изюм, а затем белковую пену.
5. Перекладывают массу в формочки и отправляют рисовый диетический пудинг запекаться на 30 минут при 170 градусах.

Пудинг из рисовой каши

Следующий рецепт позволит результативно утилизировать оставшуюся после ужина или завтрака молочную рисовую кашу. Дополнив блюдо взбитыми яйцами и подрумянив в формочках в духовке удастся оценить вкусовые характеристики нового кулинарного творения, которое с давних времен пользуется популярностью у англичан.

Ингредиенты:

• рисовая молочная каша – 500 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 0,5 стакана;
• ванилин и корица – по 2 щепотки;
• молоко – ½ стакана.

Приготовление

1. Взбивают желтки с сахаром, ванилином и молоком, добавляют в рисовую кашу.
2. Обрабатывают отдельно миксером до плотной пены белки, добавляют к рису с желтками.
3. Перекладывают массу в промасленные формы и выпекают пудинг из рисовой молочной каши 30 минут при 170 градусах.

Рисовый пудинг с творогом

Превосходным десертом или самостоятельным блюдом для подачи к завтраку или на ужин станет творожно-рисовый пудинг, приготовленный с учетом нижеследующих рекомендаций. Преобразят вкусовые характеристики лакомства добавленные в состав ягоды. При подаче дополняют сласть подслащенной сметаной, вареньем, сгущенкой.

Ингредиенты:

• сметана – 2 ст. ложки;
• рис – 3 ст. ложки;
• творог – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• манка – 1 ст. ложка;
• сахар – 6 ст. ложек;
• ягоды – 150 г;
• ванилин – по вкусу.

Приготовление

1. Отваривают рис и после остывания смешивают с творогом, сметаной, сахаром, манкой, желтками и ванилином.
2. Взбивают смесь тщательно, добавляют ягоды.
3. Обрабатывают до пиков со щепоткой соли белки, вмешивают в творожно-рисовую основу.
4. Перекладывают массу в форму и выпекают рисовый 35 минут при 180 градусах.

Рисовый пудинг с яблоками – рецепт в духовке

Особенный вкус приобретает рисовый пудинг, если приготовить его с добавлением свежих яблок и корицы. Фруктовое наполнение располагают между двумя слоями рисовой основы или притапливают ломтики сверху. Готовый десерт посыпают перед подачей сахарной пудрой или дополняют кремом из взбитой с сахаром и ванилью сметаны.

Ингредиенты:

• молоко и вода – по 0,5 л;
• рис – 180 г;
• яблоки – 4 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• сахар – 100 г;
• масло – 50 г;
• ваниль, корица – по вкусу.

Приготовление

1. Отваривают в воде рис, добавляют молоко, ваниль, лимонный сок, растопленное масло.
2. Вмешивают растертые добела с половиной порции сахара желтки, а затем взбитые с остатком сладких кристаллов белки.
3. Яблоки нарезают, посыпают корицей, пудрой, перемешивают.
4. Укладывают рисовую массу и яблоки в форму, отправляют в прогретую до 180 градусов духовку.
5. Через 30 минут рисовый будет готов.

Рисовый пудинг с тыквой

Пудинг из риса и тыквы – великолепная полезная альтернатива привычной для многих каше к завтраку. Придать дополнительный вкус удастся, смазав поверхность блюда перед запеканием сметаной и посыпав сахарным песком. Подобный ход обеспечит лакомству аппетитный румянец и сохранит его сочность внутри.

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 л;
• рис – 100 г;
• тыква – 500 г;
• вода – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин – 1 щепотка;
• сахар – 50 г.

Приготовление

1. Тыкву нарезают мелко и отваривают 10 минут.
2. Добавляют горячее молоко и рис варят составляющие до мягкости крупы, при необходимости подливая молоко.
3. Приправляют основу сахаром, ванилью.
4. Вмешивают поочередно желтки и взбитые белки, перекладывают массу в форму и запекают 15 минут при 200 градусах.

Турецкий рисовый пудинг – рецепт

Некоторые индивидуальные особенности в приготовлении имеет рисовый турецкий пудинг. Из яиц в данном случае используются только желтки, а характерной нотой станет насыщенно-румяная, даже обгорелая корочка на поверхности лакомства, которая придаст неповторимые ноты и приятный привкус сласти.

Ингредиенты:

• молоко – 1 л;
• вода – 1,5 стакана;
• рис – 100 г;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• желток – 1 шт.;
• сахар – 0,5-1 стакан;
• ваниль – по вкусу.

Приготовление

1. Рис заливают водой и варят при помешивании до выпаривания воды.
2. Вливают холодное молоко, добавляют ваниль, сахар и варят до мягкости крупы.
3. Крахмал смешивают с небольшой порцией оставленного молока, вмешивают понемногу в кашу, прогревают пару минут.
4. Перекладывают массу в формочки, смазывают сверху желтком.
5. Отправляют турецкий рисовый пудинг в разогретую до максимума духовку и выдерживают до румяной корочки.

Рисовый пудинг с бананом – рецепт

Рисовый готовится без добавления яиц и последующего запекания в духовке, получается нежным и кремообразным по текстуре. По готовности десерт традиционно посыпается корицей, которую по желанию можно заменить или дополнить другими добавками: орехами, шоколадом, кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

• молоко – 750 мл;
• вода – 500 мл;
• рис – 200 г;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• бананы – 4 шт.;
• сахар – 1/3 стакана;
• корица – 0,5 ч. ложки;
• ваниль, соль – по вкусу.

Приготовление

1. В воду бросают соль и рис, варят до впитывания влаги.
2. Добавляют сахар, молоко, корицу, варят 10 минут помешивая.
3. Разводят в небольшой порции молока крахмал, вводят в рисовую массу, готовят 10 минут.
4. Вмешивают измельченные бананы, остужают массу.
5. Подают десерт, посыпав корицей, украсив ломтиками банана и мятой.

Пудинг из риса с фруктовой подливкой

Удивительно гармонично дополняет рисовый пудинг фруктовая подливка, приготовить которую можно из любого фруктово-ягодного микса с добавлением сахара и крахмала. Разваристую кашу можно запечь до румяной корочки в духовке с добавлением взбитых яиц или, вмешав при варке немного крахмала, охладить до застывания в холоде.

Ингредиенты:

• молоко – 750 мл;
• вода – 500 мл;
• рис – 5 ст. ложек;
• масло – 1 ст. ложка;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• фруктово-ягодный микс – 300 г;
• крахмал – 1-2 ст. ложки.

Приготовление

1. Отваривают рис в воде, доливают молоко, варят до мягкости крупинок.
2. Всыпают половину сахара, бросают масло, вмешивают желтки, снимают с огня.
3. Добавляют белковую пену и запекают массу в формах до румянца в духовке.
4. Фрукты и по желанию ягоды припускают в сотейнике с добавлением сахара, загущают крахмалом.
5. Подают готовый рисовый и сопровождающей их подливкой.

Пудинг из рисовой муки

Пудинг из риса – рецепт, имеющий массу интерпретаций. Следующий вариант приготовления лакомства предполагает предварительное перемалывание крупы до состояния муки для чего можно воспользоваться кофемолкой. Подобным манером удастся не только сократить время варки десерта, но и получить более нежный его вкус.

Ингредиенты:

• молоко – 1 л;
• рис – 100 г;
• масло – 1 ч. ложка;
• сахарная пудра – 0,5-1 стакан;
• корица – 2 ч. ложки;
• листья мяты.

Приготовление

1. Рис измельчают до состояния муки.
2. В кипящем молоке растворяют пудру, всыпают муку, размешивая массу венчиком.
3. Кипятят рисовую массу 20 минут при помешивании, после чего раскладывают по креманкам, посыпают корицей, остужают и подают с листиками мяты.

Рисовый пудинг – рецепт в мультиварке

Легко и просто готовить рисовый . И варится, и запекается рисовая основа в одной чаше, что экономит время и избавляет от лишнего мятья посуды. Предложенный состав можно дополнить изюмом, другими сухофруктами. Важно после сигнала о завершении работы программы не открывать крышку устройства до остывания.

Ингредиенты:

• молоко – 600 мл;
• рис – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• масло – 20 г;
• сахар – 100 г;
• крахмал – 1 ч. ложка;
• мед – 3 ст. ложки;
• стружка кокосовая – 50 г;
• лимонная цедра.

Приготовление

1. Смешивают в чаше рис, молоко, стружку, цедру лимона и сахар.
2. Готовят компоненты в режиме «Молочная каша» до конца программы.
3. Растирают желтки с крахмалом и медом, добавляют взбитые до пиков белки, после чего вмешивают полученную пену в рисовую кашу.
4. Переключают прибор на «Выпечку», готовят пудинг 40 минут.

Рисовый пудинг в микроволновке

Значительно упрощается и ускоряется приготовление рисового . Подобным манером при наличии нужных составляющих без особых хлопот можно сообразить сытный и питательный завтрак для всего семейства. Время приготовления может отличаться от заявленного и определяться опытным путем самостоятельно.

О пользе овсяной каши давно известно всем, и взрослым, и детям. Вот только заставить детей есть эту самую овсянку – иногда просто неразрешимая проблема. Особенно это касается детей 1 года, которых уже трудно заставить кушать то, что они не хотят. Но есть выход из этой ситуации – приготовить ребенку пудинг из овсянки. Он намного вкуснее, чем обычная каша, особенно с такими вкусными и полезными добавками как яблоки, изюм и морковка.

Это блюдо идеально подходит для начала дня, ведь в его составе только полезные продукты: цельнозерновые хлопья, свежие яблоки, изюм, морковь, богатые клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Получается не только очень просто и быстро, но поразительно вкусно! Убедитесь в этом сами.

Ингредиенты на 2 порции пудинга для ребенка 1 года:
хлопья нескольких видов из цельного зерна – 4 ст.л.
яйцо – 1 шт.
молоко – 4 ст.л.
мука – 1 ст.л.
изюм – 2 ст.л.
яблоко – 1 шт.
морковь – 1/2 шт.
масло растительное – 1 ч.л.

Пудинг для ребенка 1 года, рецепт:

Прежде чем приступить к приготовлению пудинга, нужно включить и разогреть до 180 градусов духовку.

Изюм и хлопья залить кипятком (для хлопьев возьмите такое количество воды, чтобы получилась густая каша).

Яблоко нарезать небольшими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.

С изюма слить воду и вместе с измельченным яблоком и морковью добавить к хлопьям.

Теперь эту “кашку” нужно смешать с мукой, молоком и яичным желтком.

Белок взбить миксером в крепкую пену и аккуратно ввести в приготовленную смесь.

Формочки для запекания смазать растительным маслом и наполнить получившейся массой.

Отправить в духовку запекаться в течение 20-25 минут. Полезный пудинг для ребенка из цельнозерновых хлопьев готов!

Перед подачей на стол детям пудинг остудить и полить вареньем.

Продукты:

• Рис круглозерный — 3 ст.л.
• Молоко — 1 ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Слив. масло — 1 ч.л.
• Яблоко — 1 шт.
• Панировочные сухари — для посыпки формы

Пудинг — это практически , только немного пышнее за счет добавления в подготовленную массу взбитых в пену белков. Пудинги как и запеканки могут состоять из различных сочетаний продуктов: из рыбы, мяса, овощей и каш. В прошлый раз я размещала , а сегодня делюсь рецептом рисового пудинга с мелко покрошенными яблоками. Его можно готовить ребенку с 2 лет на или . Можно и деткам чуть младшего возраста, только запекать пудинг рекомендуется в пароварке.

Пудинг рисовый с яблоками — фото рецепт:

«Мамулечка, мне так хочется чего-нибудь сладенького и красивенького». Правда, подкупающая детская просьба. И какая мама на это не отреагирует. Первое, что приходит в голову из , конечно же, пудинг. И сладенький, и украсить красиво можно, и дети его едят с большей охотой чем, простую .

Свои корни пудинг берет из далекой, туманной Англии. Классический английский пудинг готовится из молока, сахара, муки и яиц. Как правило, в пудинг добавляются фрукты и пряности. И подается это лакомство обычно холодным. В Англии пудинг является неотъемлемой традицией рождественского стола. Обязательными ингредиентами такого лакомства есть изюм, чернослив, мед и миндаль.

И даже в классической английской литературе, в книге «Алиса в стране чудес», Алису знакомят с пудингом.

Пудинги очень нравятся многим детям, ведь они не только симпатичны внешне, но еще и очень вкусные и питательные. И к тому же, сложностей в приготовлении таких лакомств практически нет. А если немного пофантазировать, то можно создать целую игру, украшая пудинг, превращая его тем самым в машинку или домик. Ведь играя, ребенок и развивается лучше и, в данном случае, лучше покушает.

Пудинги для детей как раз и отличаются сравнительно нежной и пышной консистенцией.
Для его выпекания, специалисты рекомендуют использовать специальную формочку, в которой имеется посредине отверстие.

Обычно процесс выпекания происходит следующим образом. Приготовленную массу засыпают в форму и помещают для начала в слабо разогретый духовой шкаф. И постепенно температура доводится до двухсот, двухсот двадцати пяти градусов. Это правило необходимо выполнять для того, чтобы на поверхности пудинга очень быстро не образовалась плотная, поджаристая корочка, которая к тому же может даже подгореть. А серединка вашего лакомства при этом останется сырой. И при выемке из духовки такой пудинг очень быстро осядет.

Уже готовый пудинг вы можете сверху дополнительно украсить различными узорами, рисунками, фигурками, клубникой, малиной, киви, бананами , в общем, полет вашей фантазии здесь ничем не ограничивается.

Так же не забываете и о том, что пудинг может быть не только сладким и с фруктами. Он может готовиться и на бульоне с добавлением мяса курицы, печени, рыбы и так далее. При этом пудинги разрешается давать малышу еще до года. Обратите свое внимание и на этот факт.

А если в процесс изготовления вашего шедевра вы вовлечете еще и малыша, то поверьте, это лакомство надолго будет оставаться его самым любимым блюдом. Ведь он «сам» его сделал.

Педиатры рекомендуют вводить прикорм малышам уже с 6 месяцев, начинать с овощного пюре или каши. Далее вводятся кисломолочные продукты — кефир и творог: с 8 месяцев для малышей на естественном вскармливании, с 5 — для искусственников.

Творог — один из самых полезных молочных продуктов, в котором кальция больше, чем в обычном молоке. Именно этот элемент является основой всего костного скелета человека. Без достаточного поступления кальция у ребенка наблюдается отставание как в физическом, так и в психическом развитии, задержка прорезывания зубов.

Все кисломолочные продукты, в том числе и творог, содержат полезные бактерии, улучшающие перистальтику кишечника. А кефир и творог нужны для иммунной системы ребенка.

Основы приготовления

Пудинг — традиционное английское блюдо, основой которому не всегда служит творог. Пудинги можно готовить как сладкие, с фруктами, ягодами, творогом или манкой, так и мясные, рыбные и овощные. Сам по себе пудинг — это воздушная масса, чаще всего содержащая взбитые яичные белки, придающие готовому блюду воздушность и легкость.

Самый простой вариант — это перетертый детский пудинг из творога, смешанного со взбитым яичным белком сахаром, запеченный в духовке. Это блюдо можно как запекать в духовом шкафу, так и готовить на пару. Но первый вариант гарантирует наличие румяной корочки. Творожный пудинг для ребенка от 1.5 лет отличается от взрослых рецептов. В нем содержится минимум добавок, а лишь полезные и разрешенные продукты. Это нежное блюдо идеально для полдника или легкого ужина, так как известно, что именно во второй половине дня и ночью идет активное усвоение кальция.

Мы подобрали 3 простых рецепта творожного пудинга для детишек, вкусные, воздушные и полезные.

Творожно-яблочный вариант

Ингредиенты

• 300 г творога
• 1 яйцо
• 1,5 столовые ложки сахара
• 2 крупных яблока
• 4 столовые ложки сливочного масла

Этапы приготовления

Яблоки хорошенько вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками. Творог потереть через сито или измельчить в блендере, добавить в него яйцо и сахар. Всю массу хорошо вымешать.

Формочку для кексов смазать маслом и переложить туда творожную массу. Сверху творожный пудинг сбрызнуть сливочным маслом и запечь в духовке до готовности.

Чтобы придать блюдо более праздничный вид, его можно полить любым сиропом или вареньем, украсить ягодами или кусочками фруктов.

На заметку

Творожно-яблочный пудинг можно приготовить в качестве праздничного блюда на день рождения крохи или на полдник. Итак, процесс приготовления пудинга.

Паровой с изюмом

Ингредиенты

• 100 г творога
• 1,5 чайной ложки манной крупы
• 1/2 яйца
• 1 чайная ложка изюма
• 1,5 чайной ложки сахара
• 2 чайные ложки сливок
• 2 чайные ложки молока
• 1/2 чайной ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка сухарей

Этапы приготовления

Творог протереть, добавить промытый изюм, растертый с сахаром яичный и желток, к которому добавлено молоко, манную крупу и растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешать и соединить со взбитым белком.

Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, закрыть крышкой и поместить в большую кастрюлю, наполовину заполненную водой.

Кастрюлю поставить в духовку на 40-50 минут. Готовый творожный пудинг полить прокипяченными сливками.